Kleiner Knigge für Kids, ein kleine Infoschulung damit "richtig" genossen werden kann. Diese Idee ist entstanden aus einer Anfrage der Hauptschule in Karsee. Vielen Dank für diesen Input von dieser Stelle hier nach Karsee. Oft ist es schwierig für Kinder oder auch Jugendliche einen Restaurantbesuch zu genießen. Dies liegt meistens an der Unsicherheit da ja nichts falschgemacht werden möchte. 
Lernziele:
1. Weshalb wird ein Aperitif vor dem Essen gereicht
2. Wohin mit der Serviette
3. Besteckkunde (welches Besteck zu welchem Gang)
4. Gläserkunde (welches Glas zu welchem Getränk)
5. Wo halte ich das Glas
6. Wein vorschenken und erklären. Schwerpunkt auf deutsche Produkte legen
als Weinersatz z.B. Apfelschorle als Weißwein oder Cola als Rotwein verwenden.
7. Wie wird das Besteck nach dem der Gang abgelegt
8. Wo wird die Serviette nach dem Essen abgelegt (Stoff oder Papierserviette erklären)
9. Digestif und Espresso oder Sekt und Champagner nach dem Essen – warum ?
Es werden zwei Varianten der Schulung angeboten:
a. Seminar in der Schule auf eine Schulstunde reduziert mit Erläuterung der wichtigen Grundvoraussetztungen bei der Menükunde. Hier fällt eine Aufwandsentschädigung von
€ 20,00 an.
b. Seminar vor Ort im Gastronomiebetrieb inkl. Essen. Das Menü wird zusammen mit den kleinen Gästen eingedeckt. Alle Informationen fliesen während des Essens in entspannter Atmosphäre. Für diese Variante wird ein Seminarpreis von € 19,00/Person berechnet:
Die Speisen werden so gehalten, das z.B. Moslems auch berücksichtigt werden. Es kann auf Vorbestellung eine vegetarische Variante angeboten werden.
Schülermenü:
Butter und Brot
Amuse Guele
oder Amuse Bouche (Gruß aus der Küche)
z.B. Cracker mit Frischkäse und Kräuter
Vorspeise - Fischgang:
Räucher,- oder gebeizter Lachs mit Salatdekoration
Suppe:
Tomatensuppe mit Brot
Hauptgang:
Gebratene Hähnchenbrust mit Soße, Reis und Gemüsebeilage
Dessert:
Eis mit Früchten
Der Kleine Knigge kann in ausgewählten Betrieben ab 10 Personen angeboten werden.
Max Haller: info@burghochzeit.com
Gerhard Rimmele: weinstadl.rimmele@t-online.de
Fa. Kresser: blaue.traube@t-online.de